Chablis Tete d’Or, Billaud-Simon, 2019, 0,75L

Με μια από τις πιο όμορφες κληρονομιές του Chablis terroir, το Billaud-Simon έχει εγκατασταθεί σε αυτήν την περιοχή από το 1815. Μέρος του κτήματος Faiveley της Βουργουνδίας από το 2014, αυτό το κατάλυμα προσφέρει ακριβή, κομψά κατασκευασμένα και ισορροπημένα κρασιά. Ωριμασμένο κυρίως σε δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα με μικρή αναλογία σε βαρέλια, αυτό το cuvée, ορυκτό και ζωηρό, αναδεικνύει αρώματα αχλαδιού, λεμονιού και μήλου.